若武者 ASAKUSA

会津山塩×会津地鶏×六種の貝出汁『会津山塩物語』

～山と海の恵み　ていねいにじっくりと　まろやかで艶やかな　極上の塩の極み～

香味油は『葱背油』

澄んだ透明なスープの表面に背脂が散っている見た目は
会津の雪がちらつく様『雪化粧』をイメージ、ほんのすこーしだけ降らせます。

◯高濃度温泉水を薪窯で煮込んだ『会津山塩』
◯会津地方だけにわずかに生息する幻の鶏『会津地鶏』
◯地酒千功成で六種類の貝を酒蒸しして濃厚な貝の出汁
◯会津塩川の潮(蜆)、蛤、帆立、浅蜊、北寄、鮑『六種の貝出汁』
◯45％の髙加水手揉み太麺
◯じわっと口のなかで蕩ける豚バラチャーシュー

若武者ASAKUSAの看板メニューとなっております
是非ご賞味くださいませ

ワンタン入りの特製盛りや、煮込み牛タンがゴロゴロ乗った山葵、辛味噌versionなど会津山塩ラーメンにもバリエーションがございます

会津地方の醤油星醸造の仕込み醤油を空煎りした三種類の特選煮干しを弱火で１日煮込み、１ヶ月以上寝かせた秘伝のカエシと豚バラチャーシューの煮込みで使うチャーダレを合わせて深みある漆黒色に仕上げております。

出汁は鶏ガラ、昆布、椎茸、季節の野菜のスープで熟成高加水45%手揉み太麺とホロホロ蕩ける豚バラチャーシューと共にどうぞ

肉そばや手打ち太麺に変更も可能です

福島三大鶏(川俣シャモ、伊達鶏、会津地鶏)の丸鶏や様々な部位(モミジや首ガラ、ボンジリなど)を大量に炊き上げて濃厚な白湯に仕上げました。乳化した極上の鶏のこってりスープはコクがずっしりとあり地鶏の旨味をこれ以上ないくらいに濃縮抽出しております。

福島の新ご当地ラーメンとして海外や日本全国にて20万食以上召し上がってもらった自慢の一杯です。

麺はミシュラン店のらぁめんやまぐち店主特注麺『麦の香』小麦の甘味や香りをお楽しみ下さい。

2016年Yahoo!東洋水産最強の次世代ラーメン決定戦にて日本一に輝いた次世代のラーメン『濃厚福島鶏台湾』は鶏白湯ベースに自家製台湾ミンチを加えた二本松市麺処若武者が発祥【元祖】のこってり旨辛ラーメンです！

コンビニエンスストアLAWSON、東洋水産と共同開発して全国販売カップ麺化もしております。

福島県第三のご当地ラーメンの『福島鶏白湯』
鶏の濃厚乳化スープに二本松藩の家紋 直違紋（すじちがいもん）」を荏胡麻の種と唐辛子で描いております。

カエシは出汁醤油で魚介の和の旨味と鶏の旨味のつけ麺となっています。
湯で時間10分以上の極太麺と温泉ぶためし用の照り焼きダレにて焦げ目を入れて大丸判の豚バラチャーシューを添えました。
ズルズルすすって召し上がってください。

肉盛りは胃袋に自信がある方は是非チャレンジしてみては？肉量が物凄いです！